沁園春｜手工元宵｜台中米其林必比登推薦餐廳｜75年老店

門市資訊

沁園春 創始店

地址：台中市中區台灣大道一段129號

電話：(04)2220-0735

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再過幾天就是元宵節，這幾天腦袋瓜一直思考著，今年要買哪一家的手工元宵呢？「吃」始終是家裡重要的儀式之一，孩子的記憶裡總圍繞著媽媽的味道，屬於家的滋味。

寒假期間逛了LaLaport蔦屋書店，發現沁園春在這裡有設立分店，也因為這樣我上網預訂了「花生與芝麻綜合湯圓、鮮肉湯圓」兩盒，順便訂購了水餃和鍋貼，然後選擇到創始店取貨，因為我實在不想為了拿這幾盒冷凍商品，還要繞六層樓停車。直接到創始店取貨，能夠觀賞師傅現場「搖元宵」的經典畫面，蘊含著傳統的老味道。

十一點抵達的時候，店裡頭已經人聲鼎沸，除了服務人員之外，還有電視台的採訪記者。沁園春的生意非常好，平日的中午時分，訂位的人潮陸續來到，特地前來購買元宵的民眾也不少，大家手上都提了好多盒，有的是買回去自己吃，有的是買來當伴手禮。

沁園春今年總共準備了將近八千盒的元宵，每一盒都是十顆裝，有鮮肉、芝麻、花生口味。這個數字相當驚人，等於在這段期間，糕點師傅要搖出八萬顆元宵，每一顆白皙圓滾滾的元宵，不斷來回的滾動著，純手工的製作非常費工費時，師傅有的還需要穿戴護腰，一整天搖下來，手都累壞了。

手工製作的元宵包覆著傳統的好滋味，吃起來厚實有彈性，我特別喜歡看搖元宵的過程，每位糕點師傅就像是魔術師一樣，滾動手上的篩子，變出一顆顆飽滿、透白又紮實的元宵。

沁園春是台中老字號的餐廳，這裡以前是政商名流才能走進來用餐的地方，歷經七十多年的歷史，我看見牆上的老照片，有李安導演的身影。沁園春是許多老一輩人台中人尋找回憶的地方，台中中區的逐漸沒落，它卻始終沒有變遷，選擇留在這裡，用傳承的經典菜色留住記憶的好味道。

＊【台灣1001個故事 精選】必比登推薦。 人氣老字號大元宵現場滾

以上影音摘自台灣1001個故事