放牧雞蛋｜中興大學實習商店，來自彰化的土雞兒放牧蛋，綠生活畜牧場

培育土雞兒放牧蛋的「綠生活畜牧場」在0.36公頃的土地裡種滿各種果樹、香草，雞隻在裡面可以自由食用活動，享受大自然的環境，在這樣的環境中長大的雞隻，健康又不容易生病。從育種、孵蛋、小雞、大雞到銷售，堅持不使用抗生素、赫爾蒙等藥物，飼料中還添加乳酸菌、納豆菌、鳳梨酵素、益生菌、活性炭、木醋液、綠藻、藍藻、牧草、蒜頭、辣椒、洋蔥等健康食品。

由彰化市農會輔導認證把關，定期送驗SGS藥物殘留檢測，每年多重審核產銷履歷認證，專業的洗選機器與嚴格品管，以純淨天然、自然農法、健康活力的理念培育土雞蛋。

興大實習商店位於中興大學校園內，靠近國光路這一側，我是在這兒買到「土雞兒的放牧雞蛋」，一盒共十顆裝，售價132元。尾數多了一個2是因為購買雞蛋一盒，綠生活畜牧場會捐兩元給彰化家扶中心。

目前土雞兒雞蛋在聖德科斯、Mia C’bon超市、Citi Super超市都可以買到。打開雞蛋盒，每顆雞蛋上面都有蓋章，雞蛋的大小都差不多，今天我用它做了茶葉蛋，這次忘記先放個幾天再煮，結果不好撥蛋殼。

ㄒ水煮蛋的蛋殼不好剝的原因在於蛋白含有二氧化碳，二氧化碳遇熱後體積膨脹，蛋白壓迫薄膜，蛋殼就變得不容易剝落。我的經驗是，愈是新鮮的蛋，蛋殼愈不好剝，所以一定要放個3-5天再煮，若是煎蛋的話就不受影響了。

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