泰國曼谷自由行3｜Day3美食篇，泰國船麵，一碗從河道走進日常的好滋味

這次曼谷自由行，讓我念念不忘的就是「船麵」，豆豆和芽芽對於船麵不太喜歡，但是我和爸爸兩個人每到晚餐時刻，就好想再去吃船麵。兩個人點了一整桌子的船麵，吃得津津有味。

船麵，泰文稱為「ก๋วยเตี๋ยวเรือ」，意思是「在船上賣的麵」。早期泰國河道四通八達，許多小吃攤便以船為家，沿著水路販售熱食。為了方便遞送，也為了避免在晃動的船上打翻，船麵自然發展成小碗、濃味的形式，這樣的特色，一直延續到今天。

船麵的靈魂在於湯頭，不同於清爽型的湯麵，傳統船麵以豬骨或牛骨長時間熬煮，加入香料，口感厚實，非常好吃。

配料簡單卻十分貼近生活，細米線、蛋麵，搭配豬肉、牛肉、肉丸、豬肝與少量蔬菜，再依個人口味加入辣粉、魚露、香菜。

每一碗船麵，最後都長成不同的樣子，反映的是吃的人，而不是廚師的標準答案。

如今多數船麵已經走進了店面與商場，少了河道的背景，卻依然保留那份庶民日常的節奏。

船麵不只是食物，它是一段從水面延伸而來的生活記憶。當我們坐在餐桌前端起那一碗深色湯麵，喝下的不只是湯頭，還有曾經如此貼近水而生活的故事。

我們離開古城區之後，住在曼谷素坤逸阿瓦尼酒店 (Avani Sukhumvit Bangkok Hotel)，酒店的生活機能很好，旁邊就有百貨賣場，對面就是蓮花超市，過個馬路就到了。

這次吃的船麵，就是在「曼谷素坤逸阿瓦尼酒店」旁的商城店家，一碗二十元的船麵，我們點了一整桌，吃得好開心。

回國前，我還特地跑去蓮花超市找船麵的料理包，為的就是回台灣自己煮煮看。

回到台灣打開包裝，烹煮之後，就是少一個味，我好想念好想念曼谷船麵的好滋味呀。

我們把菜單上面的菜色全部都點了一遍，吃得好滿足。

唯一讓我不解的是，為什麼空心菜只給梗，卻不給葉子？

有機會來曼谷旅遊，記得一定要吃一碗船麵，我現在好想念船麵的味道呀。

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