2025.01.03

放牧雞蛋｜大野山雞，草藥畜牧的先行者，蛋黃鮮甜緊實，無腥味

生長於台灣，我最敬佩的就是每日在田間、海邊、牧場、山林辛勤勞作的農林漁牧者，他們的堅持與奉獻，給了這片土地生機與希望，是他們的雙手撐起台灣這塊豐饒的土地與生命。

來自於高雄杉林的「大野山雞」，成立於2016年，開闢耕種草藥園，致力於草本植物萃取，持續專研並應用於畜牧。雞隻於林間放養，吃的是搭配中草藥的健康飼料，每天擁有自然光和跑跳自由的生活，過得開心又健康，看了牧場主人黃吉祥的訪談，我的內心充滿感動與尊敬。

＊以上照片摘自「大野山雞臉書」

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大野山雞｜簡介

「大野山雞」給了雞隻原生叢林的生長環境，跑跳在廣大的山野間，以中藥草藥呵護調理，小雞們擁有健壯的體格，啄食昆蟲，從日齡小雞到112日，傾心呵護全方位照護雞隻的健康，全程無藥飼養。

來自大野山雞單一牧場的紅殼雞蛋，無打針，無使用抗生素，草本獨家飼料配方，蛋黃濃郁無腥味。

打開雞蛋盒，每一顆雞蛋都很大顆，渾圓飽滿，上面還可以見到些許雞大便的痕跡，所以料理前我會簡單清洗一下。

樂觀積極，永不言敗的黃吉祥，選擇無抗生素的飼養之路非常不容易，曾經整批雞全軍覆沒，想方設法一次次改進，無論遇到什麼挫折都能從容應對。

＊以上照片摘自「大野山雞臉書」

品嚐大野山雞的雞蛋時，我會告訴孩子這些勵志的故事，餐桌上除了美味，更承載著我們對土地與生命的尊重。每一顆蛋都是無數努力與汗水的結晶，我希望豆豆與芽芽能透過飲食，了解食物背後的故事。

我會在家做焦糖布丁，冬天吃到剛蒸好的布丁很溫暖，甜而不膩的焦糖味與香醇的蛋奶香交織融合，用大野山雞做的布丁，味道相當濃郁。

夏天則可以吃到冰冰涼涼的新鮮布丁，沒有添加任何防腐劑，安心又健康，一小碗焦糖布丁是我對孩子滿滿的愛。

雖然每次忙了好幾個小時，飯菜一端上桌，十幾分鐘馬上吃光光，接下來又是整理廚房與清洗鍋碗的勞累家務，然而人生中能夠陪伴孩子，為孩子日日煮食就這麼幾年而已，我珍惜這樣的小日子。

大野山雞官網：請點我
大山野雞臉書：FB
大野山雞門市（門市只有部分山野豚生鮮肉品，可提前預訂取貨）
- 地址：高雄市前鎮區正勤路23號
  電話：07-5365065
  營業時間11:00~19:00（每週四公休）
MOMO購物網：請點我

＊拒絕化學物，種草藥餵養放山雞，燒傷病患的浴火重生｜一步一腳印【草藥養雞生態實踐者】20250105

以上影音摘自YouTube「一步一腳印發現新台灣」頻道

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