新加坡之旅｜ Big Bus Tour中文導覽｜莆田餐廳

隨上隨下露天觀光巴士 Big Bus Tour｜搭乘資訊

• Big Bus Tour官網：請點我
• 購票資訊：kkday｜klook
• 乘坐敞篷隨上隨下觀光巴士遊覽新加坡。
• 共有「紅線」與「黃線」兩條路線，覆蓋 33 個站點，探索新加坡主要景點和名勝。
• 參觀萊佛士酒店、濱海灣花園、濱海灣金沙、烏節路和新加坡文化豐富的街區：小印度、甘榜格南和牛車水。
• 7 種不同語言（英語、中文、日語、韓語、法語、德語、意大利語）語音導覽解說。

Big Bus Tour｜漫遊新加坡

豆豆與芽芽尚未搭過雙層露天巴士，這次來新加坡的第二天，我們選擇了搭隨上隨下雙層巴士，透過導覽解說，深度了解新加坡這個城市的歷史文化與著名景點。

新加坡Big Bus 和鴨子船是同一家公司，巴士起站在新達城 BIG BUS & DUCK 遊客中心．發車時間如下

1. 黃線：上午9點～下午6點（每 25－40 分鐘出發）
2. 紅線：上午9點40分～下午5點15分（每 25－40 分鐘出發）

上車之前，服務人員會發給每個人一副耳機，每個座位旁邊會有一個導覽機，將耳機插入，選擇你想要聽的語言，車子出發之後，導覽會同時啟動，音量可以自己調整。

車上有來自各國的遊客，以歐美居多，當天我們選擇坐在上層露天區，視野遼闊，溫暖的陽光，涼爽的微風，即便正中午時分也不覺得熱，很舒服的搭乘經驗，邊聽中文導覽邊認識新加坡這個城市。

新加坡的綠化做得很好，綠樹成蔭，環境整潔，就像一座花園中的城市。

高聳的大樓間處處都是豐富的植物，綠意盎然，即便是七月時節，體感溫度明顯比台灣低，舒適而不悶熱。

我們先搭乘紅線，途中經過16個景點，從小印度到唐人街，探索新加坡傳統民族社群的獨特文化與風格。

坐在上層座位視野一覽無遺，第一次離紅綠燈那麼近，也和經過的樹叢招招手，站在雙層巴士的視角俯瞰周邊道路的景緻，新加坡有著我和豆豆與芽芽許多的第一次體驗。

不管是紅線還是黃線，搭乘雙層巴士可以隨時下車，在自己喜歡的景點走走逛逛，然後在下車處等候下一班的到來，隨上隨下的搭乘模式適合自由行的我們，也可以節省許多腳程。

我們下午搭乘黃線的時候，天色漸黑，烏雲密佈，閃電在天空出現，雨滴落了下來，原本以為只是小雨，但後來雨勢變大，只好往下層移動。

黃線的路線比較多，搭乘時間約90分鐘，會經過濱海灣花園、金沙酒店、克拉碼頭、植物園等景點，其中我最喜歡的是新加坡植物園，占地74公頃，2015年被列入世界遺產名單。

當車子開進植物園的時候，氣溫頓時降低，相當涼爽，兩旁高聳的樹木映入眼簾，彷彿來到了世外桃源般，遠離市區的喧囂，植物園是新加坡親子遊的優質選項。

新加坡莆田｜餐廳介紹與菜單

結束完雙層露天巴士的行程，我們直接在新達城內用餐，在台灣我們吃過台灣大道上的莆田，來到新加坡，當然要來品嚐看看新加坡本地的莆田。

莆田是新加坡米其林一星餐廳，創立於2000年，在新加坡擁有二十多間的分店，莆田餐廳創辦人方志忠來自福建中部的莆田，舉家移居獅城新加坡，因為對家鄉菜的思念以及自己對食物的熱愛，於是在新加坡吉真那路開了首家莆田餐廳。

進到莆田店裡，牆上的電視播放著莆田的專訪，我們邊吃邊看，也藉此了解莆田對於食材的製作與用心。

新加坡莆田菜單和台灣莆田菜單不太一樣，印象中有幾道菜是重複的，但是當食物一端出來，味道比台灣的莆田又更加精緻，相當好吃，這應該是我們在新加坡吃到最美味的一餐，也符合豆豆與芽芽的口味。

在新加坡吃飯有一些小細節和台灣不太一樣，比如說，桌上放置的濕紙巾是要額外收費的。

我在結帳的時候，看著櫃臺電腦螢幕上的明細，有一項寫著tissue，收費2新幣，詢問之後才知道原來餐廳的紙巾是需要額外付費。

若不需要使用，可以事先告知服務人員，他們會收走然後不收取費用。

台灣的餐廳可以學習這一點，這樣我們可以減少許多的垃圾，畢竟濕紙巾的外包裝是塑膠製品，確實沒有太大的必要。

新加坡莆田｜美味餐點

「脆皮香蒜雞」這道菜在台灣也有吃過，豆豆很喜歡這道菜，外酥內軟，雞肉因為是採用腿肉部位，吃起來Q彈多汁，口齒留香。

「冰鎮苦瓜」將苦瓜削薄片冰鎮，然後沾著蜂蜜吃，在這炎炎的夏日，相當消暑也去油膩。簡單的一道料理，考驗的是廚師的刀工，今天我最喜歡的是這道菜。

「莆田荔枝肉」是傳統福建名菜，裡頭吃的到荔枝的果肉，酸酸甜甜有點像糖醋排骨的味道，我平常在家少做油炸料理，芽芽在餐廳很喜歡點這道菜，雞肉軟嫩不柴，搭上青椒紅椒的鮮甜滋味，這道菜是白飯殺手。

「阿元香草雞」吃起來像是冰鎮口味的油雞，有一點紹興酒的味道，夏天吃很清爽不油膩。

這道皮蛋炒莧菜真的很經典，我吃過之後，回家也用相同的材料學著料理，但就是做不出這味道，這道菜吃過會在腦海中印象深刻。

「福建紅菇海鮮滷麵」，最精華的地方就在於湯頭，麵條吸飽了湯汁，一入口濃郁的鮮味在齒間流動，海鮮與青菜間彼此相融調配，這道菜深受Kevin好評。

用完餐點，我們順便逛了超市買點水果和瓶裝水，在新加坡，我們每天從飯店出門都會裝好四瓶滿滿的水，然而夏天喝水量大，若臨時找不到飲水機補充，只能選擇在便利商店或者是超市購買瓶裝水，瓶裝水的費用很貴，這個時候就會相當懷念台灣的便利商店，在這裡喝水變成是奢侈的開銷。

「直落亞逸」地鐵站，距離飯店最近的地鐵站，我喜歡這個名稱，每個捷運車廂都有四種不同的語言文字，連廣播也是，我們剛來的第一天，不斷聽到「HAPPY HAPPY」我們一家四口每次聽到都相視而笑，相當有趣，後來上網查詢之後才知道，原來這是印尼語「Hati Hati」，提醒大家注意月台間隙，Be careful的意思。